Portugal a sua Mesa

Sunday, April 28, 2013

Bolas de Berlim

Ingredientes

40grs de fermento fresco
1 chávena de açúcar
1 chávena e meia de leite morno
3 ovos
2 colheres de margarina ou manteiga bem cheias
1 pitada de sal
1 C de sopa de raspa de limão
700 grs de farinha de trigo aproximadamente

Ingredientes:

1 ovo inteiro
2 gemas
250 ml de leite
40 g de farinha
75 g de açúcar

Ingredientes:

500gramas de massa folhada caseira
1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa

Confecção:

Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.

Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca de 12x 12 cm.
Coloque no centro 1 colher de sobremesa de Ovos Moles, espalhando um pouco no sentido da largura sem chegar aos bordos.
Enrole com cuidado e espalme-os ligeiramente de modo que o fecho da massa fique virado para um dos lados nunca para baixo.
Coloque os travesseiros num tabuleiro separados ligeiramente uns dos outros e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 15 minutos.

Queijadas de Sintra

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo
12 queijos frescos pequenos
500 gramas de açúcar
24 gemas de ovo.

Para a massa:
200 gramas de farinha de trigo
1 ovo
75 gramas de manteiga
sal e água q.b.

Torta de Laranja

Ingredientes:

18 Ovos

O peso dos ovos em açucar

4 c. de sopa de farinha

4 c.de sopa de manteiga amolecida

raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:

Deitar a farinha numa taça e juntar os ovos um a um mexendo com um fouet entre cada adição. De seguida juntar o açucar, a manteiga a raspa e sumo das laranjas. Misturar. Levar ao forno a 200ºC num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Desenformar num pano polvilhado com açucar e enrolar. Servir bem fresquinha.

Bom Apetite!

Omelet a minha moda com queijo Gruyère

Mais um daqueles dias em que se precisa de variar , e o resultado foi magnifico !

Ingredientes:

1 cebola grande cortada finamente
3 colheres de sopa de manteiga sem sal,
1/2 colher de chá de sal,
1/4 colher de chá de pimenta preta,
1 1/2 xícaras de cogumelos em fatias finas (pode usar as hastes normalmente você deita fora)
1 colher de sopa de estragão fresco (ou 1 colher de chá. Seco)
5 ovos grandes
1/2 xícara de queijo gruyère ralado grosseiramente

Preparacao :

Cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga com 1/4 colheres de chá de sal e 1/8 colheres de chá de pimenta numa frigideira antiaderente em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que, amolecido, de 3 a 4 minutos.

Misture os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre , até ficarem macios , cerca de 5 minutos. Misture estragão e transfira para uma tigela.

Bata os ovos com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta até misturar bem.
Aqueça o restante da manteiga em colheres de sopa mesma frigideira em fogo médio-alto até fazer espuma, em seguida, adicione os ovos e deixe cozinhar até a parte inferior , cerca de 1 minuto. Com um garfo, retire os ovos fixados para o centro, deixando os ovos crus correr por baixo. Antes de os ovos estarem completamente cozinhados, adicione a mistura de queijo e do cogumelo. Puxe outra metade sobre o recheio de ovos com uma espátula de borracha resistente ao calor, inclinado a frigideira retire para um prato . Sira quente .