COLCHÃO DE NOIVA

Ingredientes :

• Massa
• 6 ovos
• 3 xícaras de açucar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite fervendo
• 1 colher de fermento
• 
  
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite 

• 1 garrafa de leite de coco
• 1 lata de creme de leite gelado

Arroz de Grelos

Ingredientes:

.Arroz carolino ou outro gomoso e curto e duas vezes o seu volume, de água
Azeite
Alhos e louro
1 molho de grelos de nabo
Sal e pimenta
.

Pastéis de Atum

Ingredientes:

2 batatas grandes

1 lata de atum

1 ovo cozido

1 ovo cru

salsa

sal e pimenta

pão ralado

óleo para fritar

arroz de grelos para acompanhar

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

400 gr de feijão verde

125 gr de farinha com fermento

1 colher de sopa de azeite

1 dl de cerveja ou leite

2 ovos inteiros

sal e pimenta q.b.

Crane de Vaca a Jardineira

Ingredientes:


600 g de vaca para estufar
60 g de manteiga
½ chouriço
sal pimenta
2 cebolas
3 batatas
2 cenouras
200 g de feijão verde
250 g de ervilhas descascadas
1 courgette pequena
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro

Bolas de Berlim

Ingredientes 

40grs de fermento fresco 
1 chávena de açúcar 
1 chávena e meia de leite morno
3 ovos 
2 colheres de margarina ou manteiga bem cheias 
1 pitada de sal
1 C de sopa de raspa de limão 
700 grs de farinha de trigo aproximadamente 

Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

1 ovo inteiro
2 gemas
250 ml de leite
40 g de farinha
75 g de açúcar

Travesseiros de Sintra

Ingredientes:

 500gramas de massa folhada caseira
1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa

Confecção:

 Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.

 Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca de 12x 12 cm.
 Coloque no centro 1 colher de sobremesa de Ovos Moles, espalhando um pouco no sentido da largura sem chegar aos bordos. 
Enrole com cuidado e espalme-os ligeiramente de modo que o fecho da massa fique virado para um dos lados nunca para baixo.
 Coloque os travesseiros num tabuleiro separados ligeiramente uns dos outros e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 15 minutos. 

Queijadas de Sintra

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo
 12 queijos frescos pequenos
 500 gramas de açúcar 
24 gemas de ovo.

Para a massa:
200 gramas de farinha de trigo 
1 ovo
 75 gramas de manteiga 
sal e água q.b.

Torta de Laranja

Ingredientes:

18 Ovos

O peso dos ovos em açucar 

4 c. de sopa de farinha

4 c.de sopa de manteiga amolecida

raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:

Deitar a farinha numa taça e juntar os ovos um a um mexendo com um fouet entre cada adição. De seguida juntar o açucar, a manteiga a raspa e sumo das laranjas. Misturar. Levar ao forno a 200ºC num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Desenformar num pano polvilhado com açucar e enrolar. Servir bem fresquinha.

Bom Apetite!

Omelet a minha moda com queijo Gruyère

Mais um daqueles dias em que se precisa de variar , e o resultado foi magnifico !



Ingredientes:


1 cebola grande cortada finamente
3 colheres de sopa de manteiga sem sal,
1/2 colher de chá de sal, 
1/4 colher de chá de pimenta preta, 
1 1/2 xícaras de cogumelos em fatias finas (pode usar as hastes normalmente você deita  fora)
1 colher de sopa de estragão fresco (ou 1 colher de chá. Seco)
5 ovos grandes
1/2 xícara de queijo gruyère ralado grosseiramente


Preparacao :


Cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga com 1/4 colheres de chá de sal e 1/8 colheres de chá de pimenta numa frigideira  antiaderente em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que, amolecido, de 3 a 4 minutos.

Misture os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre , até ficarem macios , cerca de 5 minutos. Misture estragão e transfira para uma tigela.

Bata os ovos com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta até misturar bem.
 Aqueça o restante da manteiga em colheres de sopa mesma frigideira em fogo médio-alto até fazer  espuma, em seguida, adicione os ovos e deixe cozinhar até a parte inferior , cerca de 1 minuto. Com um garfo, retire os ovos fixados para o centro, deixando os ovos crus correr por baixo. Antes de os ovos estarem  completamente cozinhados, adicione a mistura de queijo e do cogumelo. Puxe  outra metade sobre o recheio de ovos com uma espátula de borracha resistente ao calor, inclinado a frigideira retire para um prato . Sira quente .

Pataniscas de bacalhau

Quem nao gosta de umas pataniscas de bacalhau , acompanhar um arroz de tomate !?Tradicoes , Tradicoes , do nosso pais !

Ingredientes:

100 gr de farinha
sal
pimenta 
2 ovos
0,5 dl de água
1 cebola
200 g de bacalhau demolhado
1 raminho de salsa
óleo para fritar

Amêijoas Branca de Cebolada

Ingredientes:

·    2 kg de amêijoas
·    2 dl de vinho branco
·    2 colheres de sopa de azeite
·    2 dentes de alho
·    1 alho francês
·    3 cebolas
·    1 malagueta
·    1 ramo de salsa
·    Sumo de 1/2 limão
·    Sal e pimenta q.b.

Amêijoa Branca com Molho de Tomate

Desde muito pequena aprendi a gostar de ameijoa  branca , era um alimento que quase todos os fins de semana minha mae  fazia como petisco  para as tarde de domingos !! Espero que gostem

Ingredientes :

- 1 kg de amêijoas brancas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
- 80 ml de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele, cortados em cubinhos
- 3 malaguetas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 125 ml de vinho branco
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.

Bolo de Cenoura e Ananas

"As cenouras e ananas  trabalham juntos para manter esse bolo húmido e saudável."***

Ingredientes:


  2 xícaras de farinha de trigo
  2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  1 colher de chá de fermento em pó
  1 colher de chá de sal
  2 colheres de chá de canela em pó
  1 3/4 xícaras de açúcar branco
  1 xícara de óleo vegetal
  3 ovos
  1 colher de chá de extrato de baunilha
  2 xícaras de cenouras desfiado
  1 xícara de coco em flocos
  1 xícara de nozes picadas
  1 lata  de ananás esmagado, drenado
 1  pacote de creme de queijo
  1/4 xícara de manteiga amolecida
  2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Bolo de Cenoura

Ingredientes


3 ovos
  3/4 de xícara de manteiga
 3/4 xícara   Óleo vegetal
  1 1/2 xícaras de açúcar branco
  2 colheres de chá de extrato de baunilha
  2 colheres de chá de canela em pó
  1/4 colher de chá de sal
  2 xícaras de farinha de trigo
  2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  2 xícaras de cenouras desfiadas
  1 xícara de coco em flocos
  1 xícara de nozes picadas
  1 lata de ananas  esmagado com suco
  1 xícara de passas

Frango com Tâmaras

Este prato foi testado  por minha irma monica silva, da qual facultou a receita .

Ingredientes

1 kg de frango cortado aos pedaços (para fritar)

10 tamaras

8 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cebola cortada às rodelas~1 colher de sopa de azeite

meia colher de chá coentros picados

meia colher de chá de canela em pó

meia colher de chá de cominhos em pó

1 pitada de pimenta de caiena

1 copo de vinho do Porto Ruby

raspa de um limão

e sumo de 1 limão

Chocolate Cappuccino Cheesecake

"Esta receita torna-se um favorito assim que é provado


Ingredientes:                                                                        

  1 xícara de migalhas de biscoito de chocolate
  1/4 xícara de manteiga amolecida
  2 colheres de sopa de açúcar branco
  1/4 colher de chá de canela em pó

  3  pacotes de cream cheese, amolecido
  1 xícara de açúcar branco
  3 ovos
  8  quadrados de chocolate meio amargo
  2 colheres de sopa de natas
  1 xícara de creme de leite
  1/4 colher de chá de sal
  2 colheres de chá de grânulos de café instantâneo dissolvido em 1/4 de xícara de água quente
  1/4 xícara de café com sabor de licor
  2 colheres de chá de extrato de baunilha


Preparacao:


Pré-aqueça o forno a (175 graus. Unte com manteiga  uma forma  sem buraco
Combine as migalhas da bolacha de chocolate, a manteiga amolecida, 2 colheres de sopa de açúcar branco, e a canela. Misture bem e pressione a mistura na assadeira com manteiga, reserve.
Em uma tigela média bata o cream de queijo  amolecido até alisar. Aos poucos, adicione 1 xícara de açúcar branco até misturar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez. Bata em velocidade baixa até muito bom.
Derreta  o chocolate meio amargo com 2 colheres de sopa de creme de leite em uma panela ou um conjunto tigela sobre água fervente, misture até alisar.
Adicione a mistura de chocolate à mistura de cream do queijo  e misture bem. Junte o creme de leite, sal, café, 1/4 de xícara de licor de café e baunilha, bata até alisar. Preparado para a mistura na panela.
Asse no centro do forno a 175 graus  por 45 minutos. Abra a porta do forno , ja com ele desligado e deixe ficar o bolo durante  45 minutos. Retire o bolo do forno e leve à geladeira por 12 horas. Pouco antes de servir bolo topo com montes de chantilly com sabor e decore com folhas de chocolate.

"" Cordon Bleu "

"" Cordon Bleu "é um termo francês, traduzido literalmente como" fita azul ", que" originalmente se referia a um prêmio de excelência gastronómica dada às mulheres cozinheiras! O termo pode agora aplicar a qualquer cozinheiro superior (sim, os homens também), e tambem  a este prato (frango, presunto e fatias de queijo suíço, à milanesa e refogados) Esta versão adiciona  páprica e um cremoso molho de vinho branco.

Ingredientes 6 pessoas :


 6   peitos  de frango sem osso e peles                        

  6 fatias de queijo suíço
  6 fatias de presunto
  3 colheres de sopa de farinha de trigo
  1 colher de chá de páprica
  6 colheres de sopa de manteiga
  1/2 xícara de vinho branco seco
  1 colher de chá de caldo de galinha granulado
  1 colher de sopa de amido de milho
  1 xícara de creme de leite

Torta "Della Nonna" com Limao

Ingredientes

Para um bolo de 22 cm de diâmetro (pan 4/4):
Massa para fazer tartes  de pastelaria de cerca de 5 cm a partir das bordas do molde

Para o creme:

1/2 litro de leite inteiro, de preferência
1 vagem de baunilha
5 ovos
125 g de açúcar
50 g de farinha
80 g de rodas dentadas
2 c de sopa de sumo de limao
raspa de 1 limao
Acucar em po , para o acabamento