Crème Brûlée de Café e Cognac

Ingredientes

2 xícaras de creme de leite fresco

1/3 xícara de açúcar

2 colheres (chá) de café instantâneo

6 gemas

1 colher (sopa) de cognac

1 fava de baunilha

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Gelado de Banana Grelhada

Ingredientes para o gelado:


8 bananas grelhadas na frigeideira , com uma colher de sobremesa rasa de açúcar e 1 pitada de canela.
1 lata de creme de leite bem gelada   e sem soro
1 colher de café cheia de emulsificante

Sobremesa de banana

Ingredientes :

Para o doce:

8 bananas

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Para o creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

3 gemas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa de baunilha

Ovos Moles

Ingredientes:


12 gemas de ovo
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de água
Clara de ovo q.b.
4 folhas de hóstia com moldes



Preparação:


Nota: A ideia geral da receita é que, para cada gema, deve colocar-se uma colher de sopa de açúcar e outra de água. Eu usei 12, mas pode utilizar-se 6 ou as que se quiser.


Colocar num tachinho as gemas separadas das claras, o açúcar e a água e levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau;
Quando o creme se apresentar bem espesso, retirar do lume e deixar arrefecer.

Nota: Este creme e utilizado em coberturas de bolos 

DOCE DE ANANÁS

INGREDIENTES

150 g de bolachas de manteiga

20 g de manteiga amolecida

6 folhas de gelatina

400 ml de natas

1 lata de leite condensado

1 lata de ananás

Delicia de Ananas

INGREDIENTES :

* 2 Ovos

* 4 Folhas de Gelatina

* 1 Lata de Leite Condensado

* 1 Pacote de Bolacha Maria

* 1 Lata de Ananás em Calda

Pavê Mesclado

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 caixas de creme de leite

1 1/2 lata de leite

2 colheres de amido de milho

4 colheres de chocolate em pó

1 gema

1 colher de margarina

1 e 1/2 pacote de biscoito de maisena

Leite para molhar os biscoitos

1 caixinha de Chantilly

chocolate granulado para confeitar

Mouse de Chocomate e Natas

Ingredientes

1 pacote de mousse de chocolate
2 pacotes natas + 4 c. sopa açucar
bolacha maria moida
bolacha maria de chocolate moida

Fazer a mousse de chocolate. Bater os pacotes de natas com 4 c. sopa de açucar. Fazer camadas alternadas de mousse, bolacha maria, natas, bolacha de chocolate atá acabar. A ultima camada é de natas e bolache de chocolate.

DOCE DE BOLACHA

INGREDIENTES

1 pacote de bolachas tipo Maria

1 lata de leite condensado 400 gramas

250 ml de leite

6 gemas

100 ml de café

2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Delícia de Pêssego

Ingredientes:

320g de palitos la reine
1 lata de pêssego em calda com 825g
600 ml de natas
1 lata de leite condensado
Pêssego em calda para decorar

Preparação:

1. Corte os pêssegos em cubinhos.

2. Preencha o fundo de um tabuleiro com palitos la reine.
Despeje a calda do pêssego por cima e deixe embeber.
Parta os restantes palitos em pedacinhos.

3. Bata as natas até que fiquem bem firmes, convém que sejam de boa qualidade.
Junte o leite condensado e bata até que fique um creme bem espesso.
Misture os pêssegos com o creme.

4. Espalhe metade do creme no tabuleiro.
Coloque por cima os palitos partidos.
Cubra com o restante creme.
Alise e leve ao frigorifico durante 4 horas.

Na hora de servir decore com pêssegos em calda.

Baba de Camelo Gelada

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas para bater

3 gemas

miolo de amêndoa q.b.

Sopa Dourada (Vila do Conde)

Ingredientes

1 colher (chá) de canela

12 gemas

125 g de amêndoas peladas e raladas

150 g de pão de ló cortado em fatias finas

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

2,5 dl de água

250 g de doce de chila

40 g de cidrão picado

750 g de açúcar

Pudim Abade de Priscos (Braga)

Ingredientes:

½ casca de limão

1 colher (sobremesa) de farinha

1 colher (sopa) de vinho do Porto

1 pau de canela

1,5 dl de água

12 gemas

400 g de açúcar

50 g de toucinho fresco

caramelo líquido p/ untar a forma

Tiramisú de Amêndoas com Chocolate

Ingredientes:

Para o praliné

¼ chávena de água

½ chávena de açúcar em pó

1/3 chávena de amêndoas inteiras sem pele

Para o creme de mascarpone

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de licor de amêndoa (se gostar, ponha um pouco mais)

300 g de queijo mascarpone

4 ovos grandes

6 colheres (sopa) de açúcar em pó

Para a montagem e decoração

125 ml de café forte

2 colheres (sopa) de amêndoa laminada, torrada

40 palitos de amêndoa

chocolate laminado q.b.

Toucinho do Ceu 2

Ingredientes:

2,5 dl de água

600 g de açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

300 g de miolo de amêndoa moído sem pele

3 ovos

12 gemas

Miolo de amêndoa pelado para decorar

Omelet