Travesseiros de Sintra

Ingredientes:

 500gramas de massa folhada caseira
1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa

Confecção:

 Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.

 Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca de 12x 12 cm.
 Coloque no centro 1 colher de sobremesa de Ovos Moles, espalhando um pouco no sentido da largura sem chegar aos bordos. 
Enrole com cuidado e espalme-os ligeiramente de modo que o fecho da massa fique virado para um dos lados nunca para baixo.
 Coloque os travesseiros num tabuleiro separados ligeiramente uns dos outros e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 15 minutos. 

Queijadas de Sintra

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo
 12 queijos frescos pequenos
 500 gramas de açúcar 
24 gemas de ovo.

Para a massa:
200 gramas de farinha de trigo 
1 ovo
 75 gramas de manteiga 
sal e água q.b.

Torta de Laranja

Ingredientes:

18 Ovos

O peso dos ovos em açucar 

4 c. de sopa de farinha

4 c.de sopa de manteiga amolecida

raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:

Deitar a farinha numa taça e juntar os ovos um a um mexendo com um fouet entre cada adição. De seguida juntar o açucar, a manteiga a raspa e sumo das laranjas. Misturar. Levar ao forno a 200ºC num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Desenformar num pano polvilhado com açucar e enrolar. Servir bem fresquinha.

Bom Apetite!

Omelet a minha moda com queijo Gruyère

Mais um daqueles dias em que se precisa de variar , e o resultado foi magnifico !



Ingredientes:


1 cebola grande cortada finamente
3 colheres de sopa de manteiga sem sal,
1/2 colher de chá de sal, 
1/4 colher de chá de pimenta preta, 
1 1/2 xícaras de cogumelos em fatias finas (pode usar as hastes normalmente você deita  fora)
1 colher de sopa de estragão fresco (ou 1 colher de chá. Seco)
5 ovos grandes
1/2 xícara de queijo gruyère ralado grosseiramente


Preparacao :


Cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga com 1/4 colheres de chá de sal e 1/8 colheres de chá de pimenta numa frigideira  antiaderente em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que, amolecido, de 3 a 4 minutos.

Misture os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre , até ficarem macios , cerca de 5 minutos. Misture estragão e transfira para uma tigela.

Bata os ovos com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta até misturar bem.
 Aqueça o restante da manteiga em colheres de sopa mesma frigideira em fogo médio-alto até fazer  espuma, em seguida, adicione os ovos e deixe cozinhar até a parte inferior , cerca de 1 minuto. Com um garfo, retire os ovos fixados para o centro, deixando os ovos crus correr por baixo. Antes de os ovos estarem  completamente cozinhados, adicione a mistura de queijo e do cogumelo. Puxe  outra metade sobre o recheio de ovos com uma espátula de borracha resistente ao calor, inclinado a frigideira retire para um prato . Sira quente .

Pataniscas de bacalhau

Quem nao gosta de umas pataniscas de bacalhau , acompanhar um arroz de tomate !?Tradicoes , Tradicoes , do nosso pais !

Ingredientes:

100 gr de farinha
sal
pimenta 
2 ovos
0,5 dl de água
1 cebola
200 g de bacalhau demolhado
1 raminho de salsa
óleo para fritar

Amêijoas Branca de Cebolada

Ingredientes:

·    2 kg de amêijoas
·    2 dl de vinho branco
·    2 colheres de sopa de azeite
·    2 dentes de alho
·    1 alho francês
·    3 cebolas
·    1 malagueta
·    1 ramo de salsa
·    Sumo de 1/2 limão
·    Sal e pimenta q.b.

Amêijoa Branca com Molho de Tomate

Desde muito pequena aprendi a gostar de ameijoa  branca , era um alimento que quase todos os fins de semana minha mae  fazia como petisco  para as tarde de domingos !! Espero que gostem

Ingredientes :

- 1 kg de amêijoas brancas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
- 80 ml de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem pele, cortados em cubinhos
- 3 malaguetas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 125 ml de vinho branco
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.